Was ist Honig?

Honig ist ein Lebensmittel von Bienen für Bienen, aber viele Menschen genießen es auch. Seit Jahrtausenden schätzen Menschen Honig wegen seines süßen Geschmacks. Einige Forscher sagen, Honig sei mehr als nur ein Süßstoff. Es kann auch gesundheitliche Vorteile haben, obwohl es für einige seiner medizinischen Anwendungen kaum Belege gibt.

Roher Honig kommt direkt aus einem Bienenstock. Einige Honigproduzenten leiten die Substanz durch einen Grobfilter, um Fremdstoffe zu entfernen, es bleibt jedoch ein unverarbeitetes Lebensmittel. Der meiste Honig, der in Geschäften verkauft wird, wird einem Erhitzungsprozess unterzogen, damit er weniger klebrig und leichter zu filtern ist.

Hohe Temperaturen pasteurisieren Honig und zerstören darin enthaltene Hefezellen, die zu unerwünschter Gärung führen können.

Was ist eine Wabe?

Waben sind die Bereiche, in denen Bienen Honig ablegen, während sie ihn herstellen. Es handelt sich im Grunde genommen um kleine Wachslagereinheiten.

Erbrochen Honigbienen?

Nein, Honig ist kein Bienenkot. Während Bienen Nektar aus Blüten aufsaugen, um Honig herzustellen, gelangt dieser nicht in ihren normalen Magen. Es gelangt in einen expandierbaren Kropf, der auch Honigmagen genannt wird. Dies ist ein separater Magen und hilft ihnen, Nektar in Honig zu verwandeln. Der Honig gelangt nie in den eigentlichen Verdauungstrakt einer Biene.

Arten von Honig

Honig kann auch auf unterschiedliche Weise geerntet und verarbeitet werden.

Pasteurisierter Honig.Der meiste im Handel erhältliche Honig ist pasteurisiert, also erhitzt. Zur Pasteurisierung von Honig kommen verschiedene Methoden und Temperaturen zum Einsatz. Einige Honige werden 30 Sekunden lang auf 65 °C (oder 149 °F) erhitzt. Andere können 4–5 Minuten lang auf 85 °C (185 °F) erhitzt werden.

Es gibt viele Arten von Honig, von Manuka bis Akazienhonig. Zu den beliebtesten gehören:

• Tupelo-Honig.Dies hat eine helle Bernsteinfarbe. Sein Geschmack ist ausgewogen und nicht zu stark. Es stammt vom Tupelobaum, der in Sümpfen und an Flussufern in Südgeorgien und Florida wächst.
• Sauerholzhonig.Dieser Typ hat eine noch hellere Bernsteinfarbe. Trotz des Namens ist sein Geschmack nicht sauer. Es ist süß, wie Butter oder Karamell. Der Sauerholzbaum blüht von Ende Juni bis Juli überall von den Appalachen im Norden Georgias bis zum Süden Pennsylvanias. Sie blühen auch in Brasilien.
• Verrückter Schatz.In einigen Ländern (einschließlich Nepal und Teilen der Türkei) verwenden Menschen verrückten Honig als Volksmedizin zur Behandlung von Diabetes, Bluthochdruck und Verdauungsproblemen oder zur sexuellen Steigerung. Verrückter Honig enthält eine Chemikalie namens Grayanotoxin, die aus Rhododendronpflanzen stammt. Manchmal verwenden Menschen es wegen seiner berauschenden Wirkung. Aber diese Art von Honig kann Sie vergiften. Es könnte zu verschwommenem Sehen, Speichelfluss, Schwindel, Kopfschmerzen, Erbrechen oder einem Verlust der Muskelkontrolle kommen. Die Chemikalie in diesem Honig kann auch Herzprobleme verursachen.
• Geschlagener Honig.Diese Honigsorte, auch Rahmhonig genannt, liegt in kristallisierter Form vor. Aber bei Zimmertemperatur lässt es sich wie Butter oder Gelee verteilen.
• Kleehonig.Diese kann weiß oder hell bernsteinfarben sein. Es wird aus der Blüte des Weißklees gewonnen und hat einen milden Geschmack mit leicht würzigem Nachgeschmack. Diesen Honig findet man überall. Er ist einer der am häufigsten zum Backen verwendeten Honige.
• Wildblumenhonig.Dieser Honig hat eine mittlere Bernsteinfarbe. Es schmeckt leicht und fruchtig, aber der Geschmack kann sich je nach blühenden Blumen verändern. Diese Art von Honig wird aus dem Nektar mehrerer miteinander vermischter Blüten hergestellt und ist daher überall auf der Welt zu finden.
• Akazienhonig.Normalerweise wird diese Sorte für Tee verwendet. Es hat eine helle Bernsteinfarbe und ist sehr süß. Es kann entzündungshemmend eingesetzt werden und unterstützt die Leberfunktion und den Verdauungstrakt. Es stammt normalerweise von Robinienbäumen in Europa und Nordamerika.